2021年，全市普通高等教育招生6539人，在校学生28441人，毕业生6309人；成人高等教育招生7089人，在校学生18904人，毕业生8618人；各类中等职业教育招生8704人，在校学生24832人，毕业生7641人；普通高中招生29566人，在校学生87545人，毕业生26451人；普通初中招生61253人，在校学生174483人，毕业生52321人；普通小学招生59914人，在校学生373597人，毕业生60535人；技工学校招生5733人，在校学生14954人，毕业生4649人；特殊教育在校学生1225人；学前教育在园幼儿164728人。小学学龄人口毛入学率103.8%，初中学龄人口毛入学率114.1%，小学毕业生升学率100%，初中毕业生升学率99.6 %，高中毕业生升学率99.1%。

　　教育基地：东山教育基地、梅州昭华教育城综合体、远恒佳创新教育特色小镇（远恒佳·五华教育城）、梅州基础学科拔尖创新人才培养基地、广梅共建职业教育园、阁公岭外景写生基地、广州美术学院校外实践教育基地、嘉应学院实践教学基地、梅江区中小学生综合实践活动教育基地、广东云天文化教育基地、梅县区文艺创作基地、梅州艺术创作与素质拓展基地。

　　高等院校：嘉应学院、广东梅州职业技术学院、嘉应学院紫琳学院、华南农业大学华顺农林产业学院、梅州开放大学、梅州梅江开放大学。

　　第一批重点高中：东山中学、曾宪梓中学、广东梅县外国语学校、五华县中英文高级中学、兴宁一中、梅县高级中学、梅州中学、蕉岭中学、水寨中学、虎山中学、平远中学、丰顺中学、兴宁市齐昌中学、五华县高级中学（其他详见梅州市中学名录）

　　新建名校：五华县中英文实验学校、华南师范大学附属广梅园高级中学、广东外语外贸大学附设梅州实验学校、梅县区华师华业外国语学校、梅江区北大新世纪实验学校、梅县区北大新世纪实验学校、兴宁市卓越中英文学校、紫琳学院附属学校、大埔县西岭实验学校等。

　　中等职业学校：梅州市职业技术学校、梅州市技师学院、梅州市艺术学校、梅州农业学校、广东省粤东商贸技工学校、梅州市卫生职业技术学校、梅州市机械技工学校、梅州理工学校、梅州市商业学校、梅州财贸学校、梅州市工业学校、梅州英才外语学校、梅州市梅铁技术学校、梅州市交通技工学校、梅州华南职业技术学校、梅州市高级技工学校、梅县技工学校、梅县技术学校、梅县第一职业学校、梅州市五洲学校、梅州城西职业技术学校、梅州市江南电脑学校、梅州云电商职业技术学校、梅县经委技术学校、梅县劳服职业中学、湖北荆州职业技术学院梅州分校、梅州市梅县区教师进修学校、梅州市梅江区教师进修学校等。

　　体育类学校：梅州市体育运动学校、梅县富力足球学校（梅州富力培文学校）、五华客家精英足球学校、梅州客家霍芬海姆足球学校。