2021年，全市共有卫生机构2947个，其中，医院56个，妇幼保健院9个，社区卫生服务中心（站）9个，镇（街道）卫生院119个，专科疾病防治院（所、站）12个，疾病预防控制中心（防疫站）9个，卫生监督所（中心）8个。全市拥有病床22370张，全市卫生专业技术人员28150人。

　　主要医院：梅州市人民医院、中山大学附属第三医院粤东医院、梅州市中医医院、梅州市第二中医医院、广州中医药大学紫合梅州医院、东山医院、梅州市第三人民医院、梅州市妇女儿童医院、嘉应学院医学院附属医院等。